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12.09.2006, 01:36
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Winzermeister/in; Beschreibung, Voraussetzungen, Inhalte und Kursangebote
Weiterbildung Winzermeister/in; Beschreibung, Voraussetzungen, Inhalte und Kursangebote
Dauer In Teilzeit 6 bis 8 Monate, im Wochenendunterricht bis 2 Jahre, im Blockunterricht 2 Mal 6 Wochen in 2 Jahren. Zulassungsvoraussetzungen zur Prüfung - Gesellenprüfung im anerkannten Ausbildungsberuf Winzer/in oder in einem anderen landwirtschaftlichen Ausbildungsberuf und - Nachweis einer dreijährigen Berufstätigkeit als Winzer/in, Weinbauer/Weinbäuerin, Weingärtner/in und Personen mit vergleichbarer Berufserfahrung Lerninhalte Im Teil Produktion, Verfahrenstechnik und Vermarktung wird gelernt, - wie man die Traubenproduktion plant (Sortiments- und Anbauplanung) - welche Kultur- und Arbeitsverfahren in der Traubenproduktion und in der Kellerwirtschaft zum Einsatz kommen - wie man Wein sensorisch prüft - wie man die Arbeit organisiert, Arbeitskräfte und Maschinen einsetzt - wie man die Produktion durchführt und dabei die Qualität sichert - wie man den Wein präsentiert, vermarktet und Kunden berät - wie man Preise kalkuliert und die Wirtschaftlichkeit der Produktionsverfahren kontrolliert - wie man die Anforderungen des Umweltschutzes berücksichtigt - welche rechtlichen Bestimmungen für Produktion, Umweltschutz und Vermarktung bestehen Der Teil Betriebs- und Unternehmensführung beinhaltet: - Nationale und internationale Rahmenbedingungen weinbaulicher Produktion und Vermarktung - Ökonomische Kontrolle und Bewertung der Produktion und Vermarktung - Markt und Marketing (Angebot, Nachfrage, Preisgestaltung und Werbung, Vermarktungsformen) - Betriebs- und Arbeitsorganisation, Arbeitsgestaltung - Berufsbezogene Rechtsvorschriften (Weinrecht, Vertragsrecht, Umweltrecht, Arbeitsrecht) Themenbereiche im Teil Berufsausbildung und Mitarbeiterführung sind: - Ausbildung am Arbeitsplatz - Ausbildung in der Gruppe - Allgemeine Grundlagen - Planung der Ausbildung - Mitwirkung bei der Einstellung von Auszubildenden - Förderung des Lernprozesses - Abschluss der Ausbildung - Mitarbeiterführung und Zusammenarbeit im Betrieb Prüfungsblauf Die Meisterprüfung umfasst die Bereiche: - Produktion, Verfahrenstechnik und Vermarktung - Betriebs- und Unternehmensführung - Berufsausbildung und Mitarbeiterführung Die Prüfung besteht aus praktischen, mündlichen und schriftlichen Anteilen. Inhalte der Prüfung im Teil Produktion, Verfahrenstechnik und Vermarktung: - Planung der Traubenproduktion, der Erstellung von Rebanlagen unter Einbeziehung der Rebsortenauswahl sowie der Kellerwirtschaft unter Berücksichtigung betrieblicher Erzeugungs- und Vermarktungsmöglichkeiten - Auswahl von Kultur- und Arbeitsverfahren in der Traubenproduktion sowie der önologischen Verfahren in der Kellerwirtschaft - Durchführung der Produktion; Maßnahmen der Qualitätssicherung - sensorische Prüfung und Beschreibung von Wein - Präsentation; ökonomische Kontrolle und Beurteilung der Produktionsverfahren in Traubenproduktion, Kellerwirtschaft und Vermarktung - Berücksichtigung der Wechselbeziehungen zwischen Betrieb und Umwelt; Anwendung umweltschonender Maßnahmen bei Beschaffung, Produktion, Vermarktung und Entsorgung; Bodenschutz - rechtliche Bestimmungen für Produktion, Umweltschutz und Vermarktung Das erforderliche Arbeitsprojekt dauert maximal 1 Jahr, das Prüfungsgespräch dauert maximal 60 Minuten. Für die Weinbeschreibung stehen zwei Stunden zur Verfügung. Inhalte der Prüfung im Teil Betriebs- und Unternehmensführung: - nationale und internationale Rahmenbedingungen weinbaulicher Produktion und Vermarktung; Wirtschafts- und Agrarpolitik - betriebliche Bedingungen der Produktion und Vermarktung - Struktur und Funktion des Betriebes; Unternehmensformen; Kooperation - Betriebs- und Arbeitsorganisation, Arbeitsgestaltung - ökonomische Kontrolle und Bewertung der Produktion und Vermarktung; Erfassen und Bewerten des Betriebserfolgs; Betriebsvergleich - Betriebsentwicklungsplanung; Programmplanung, Investition und Finanzierung - Markt und Marketing, insbesondere Angebot, Nachfrage, Preisgestaltung und Werbung; Vermarktungsformen - berufsbezogene Rechtsvorschriften, insbesondere Weinrecht, Vertragsrecht, Umweltrecht, Arbeitsrecht - Sozialversicherungen, Privatversicherungen und betriebliche Versicherungen - Grundsätze steuerlicher Buchführung, Steuerarten, Steuerverfahren - Information, Beratung, Kommunikation, elektronische Datenverarbeitung Für die erforderliche schriftliche Projektarbeit stehen 3 Monate zur Verfügung, die mündliche Prüfung dauert maximal 30 Minuten. Für die Betriebsbeurteilung stehen 2 Stunden zur Verfügung, die mündliche Prüfung dauert maximal 60 Minuten. Inhalte der Prüfung im Teil Berufsausbildung und Mitarbeiterführung: - allgemeine Grundlagen - Planung der Ausbildung - Mitwirkung bei der Einstellung von Auszubildenden - Ausbildung am Arbeitsplatz - Förderung des Lernprozesses - Ausbildung in der Gruppe - Abschluss der Ausbildung - Mitarbeiterführung und Zusammenarbeit im Betrieb Die Prüfung erfolgt schriftlich und praktisch. Das Prüfungsgespräch dauert maximal 30 Minuten, die schriftliche Prüfung maximal 3 Stunden. Die Meisterprüfung kann 2 Mal wiederholt werden. Abschluss Winzermeisterin bzw. Winzermeister
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12.09.2006, 01:43
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Kurse des Regierungspräsidiums Stuttgart
Kursangebote des Regierungspräsidiums Stuttgart
Regierungspräsidium Stuttgart Ruppmannstr. 21 70565 Stuttgart Baden-Württemberg Telefon: 0711/9040 Telefax: 0711/9042938 E-Mail: poststelle @ mlr.bwl.de Internet: infodienst.bwl.de Ausbildungsform: Teilzeit Beginn: auf Anfrage (alle zwei Jahre) Dauer: 6 Monate
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